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Rezept – Halloumi im Brot mit Kartoffelecken

Liebe Foodies,

Lust auf eine Rezeptidee? Mich überkams und ich hatte soooooo Lust auf Halloumi im Brot mit Kartoffelecken!!! So nice! Natürlich hab ich hier keinen Libanesen im Kühlschrank, der mir das alles zaubert, weshalb ich selbst Hand angelegt habe!

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Was rein kam:

  • selbstgemachter Hummus (Kichererbsen aus der Dose, Zitronen oder Limettensaft, Kurkuma, Ingwer, Salz, Pfeffer, Knobi, Chilipulver, scharfes Paprikapulver, frische Petersilie, Koriander und Dill und eine Samenmischung aus Kürbiskernen, Sesam und Sonnenblumenkernen. Das ist aber nicht das offizielle Hummusrezept, eher eine Mascha-Abwandlung weil ich z.B. gar keine Sesampaste (Tahin) dahatte und den Sesamgeschmack dann durch die Körnermischung geholt hatte)
  • Sprossenmix
  • Halloumi (Grillkäse) von Gazi in der Geschmacksrichtung Kräuter
  • dünn geschnittene Gurke
  • mit Frischkäse gefüllten Peperoni aus der Antipastiabteilung
  • Pesto mit Ricotta und Walnüssen von Barilla (geilstes Pesto ever)
  • frische Kräuter wie Basilikum und Dill
  • Pita Brot

Für die Kartoffelecken:

  • Kartoffeln soviel man mag
  • Öl (ich habe hier Chiliöl genommen, das eigentlich auch nur Olivenöl mit Chiliflocken ist)
  • Salz
  • Pfeffer
  • scharfes Paprikapulver

Rezept - Halloumi im Brot mit Kartoffelecken Zutaten

Zubereitung:

Als erstes schneidet man die Kartoffeln einmal in der Mitte durch und dann dünne Scheiben. Diese dann auf dem mit Backpapier ausgelegtem Backbleck verteilen und mit Öl und den Gewürzen bestreuen. Bei 200 Grad Ober und Unterhitze dann 15 Minuten backen lassen.

Rezept Kartoffelecken

Nach 15 Minuten dann den Halloumi dazulegen und weitere ca. 25 min lang backen.

Je dünner ihr die Kartoffelscheiben schneidet, desto schneller sind sie fertig. Ich lasse die Kartoffelecken immer so lange im Ofen, bis sie schön knusprig sind. Wenn die Kartoffelecken fertig sind den Ofen ausschalten und den Inhalt noch kurz im Ofen lassen, bis man mit dem Halloumi im Brot fertig ist, damit die Kartoffelecken nicht kalt werden.

Nun das Pitabrot in den Toaster, damit es schön weich und frisch gebacken wird. Nicht zu lange toasten lassen, damit es nicht zu hart wird und die Scheiben beim Füllen zerbrechen. Ich mag es auch lieber weich, wenn ich es befülle.

So wenn es fertig getoastet ist, dann die eine Seite von innen mit dem Hummus bestreichen und die andere Hälfte mit dem Pesto. Dann den warmen Halloumi auf die Pestoseite legen. Darauf dann die Sprossen, Gurken, eine Peperoni und die frischen Kräuter legen, sodass eine schön befüllte Tasche entsteht.

Dann die Kartoffelecken aus dem Ofen holen und mit Ketchup und Tabaso anrichten, oder welche Soße ihr auch immer wollt. That´s it!

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Super easy und suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper lecker!!!

Rezept Halloumi Hummus Brot mit Kartoffelecken

Rezept - Halloumi im Brot mit Kartoffelecken

Rezept - Halloumi mit Kartoffelecken Rezept - Halloumi und Hummus im Brot mit Kartoffelecken

Ich wünsche viel Spaß und Appetit beim ausprobieren!

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Und wenn es euch gefallen hat, dann lasst mir einen Kommentar da, das würde mich freuen 🙂

Eure

Mascha

Borschtsch &Co – Russki Christmas Food Heaven

Guten Morgen Ihr Lieben,

hier meldet sich Mascha aus dem russischen Köstlichkeitenparadis. Alle, die bereits auf den Geschmack der russischen Küche kommen konnten, verstehen wieso ich mir jedes Mal wenn ich meine Eltern besuchen komme denke: ich bin tot und im Essensparadis. Blöd nur, dass man immer mit ein paar Kilöchen mehr nach Hause fährt, weil die russische Esskultur mehr als reichhaltig ist. Der Salat kommt mit Majo, die Suppe mit Schmand und die Pieroschki wurden in Fett gebacken. Naja, man gönnt sich ja sonst nichts und zunehmen bei Muttern ist mehr als erlaubt…vor allem an Weihnachten!

Ich stelle euch heute ein paar klassische Gerichte vor, die ihr in jedem Fall bei einem eurer russischen Freunde ansprechen solltet. Kleiner TIpp: wenn ihr das Gericht in aller Munde lobt, ist es sehr wahrscheinlich, dass euer russischer Freund euch zum Essen einladen wird, um euch dieses zu kochen….so sind die Russen 😀

Die russische Weißkohlsuppe Borschtsch

Den Anfang macht mein absolutes Lieblingslieblingslieblingsessen Borschtsch. Das ist einfach die aller mega geilste Suppe auf der ganzen weiten Welt. Pizza? Pasta? Burger? NEIN! Einfach nur Borschtsch!

Borschtsch Schuba

unten: Borschtsch oben: Schuba

Das Ding ist, dass es verschiedene Ausführungen der beliebten Suppe gibt, da die Oststaaten ihre eigenen Variationen haben. So bereiten viele den Borschtsch beispielsweise mit Roter Beete zu, die den Eintopf dann pink färbt. Die Polen haben sogar einen weißen Borschtsch, der aus einer Sauerteigbrühe hergestellt wird. Naja, Mamas Borschtsch ist aber immernoch der Beste den es gibt. Leider hat sie kein wirkliches Rezept, da sie seit 1 Mio Jahre alles aus dem Kopf kocht und nicht verraten will wie viel sie genau von ihrer Geheimzutat Liebe zufügt. Dieses Video kommt eigentlich sehr nah an Mamas Vorgehensweise heran. Anstatt der Roten Beete verwendet sie jedoch Tomaten, die sie mit anbrät.

Der russische Heringsalat Schuba

Oben im Bild könnt ihr einen weiteren russischen Klassiker erkennen. Schuba bedeutet übersetzt „Pelz“ und spielt wohl darauf an, dass es in Winter in Russland immer so kalt ist. Ich erinnere mich als ich ca 5 Jahre war und einen Witz reißen wollte. Da saßen wir bei einer Familienfeier alle beisammen und ich habe meiner Mama gesagt, dass mir kalt ist. Und sie meinte nur, ich solle mir meinen Pulli anziehn…dabei wollte ich einfach nur einen Schöpfer Schuba haben…:D Naja. Der Salat ist echt nicht jedermanns Sache…also ich mag ihn mittlerweile auch nicht mehr ehrlich gesagt. Aber er ist einfach mega Classic! Hier kommt ein Rezept, dass ich auf Chefkoch gefunden habe: http://www.chefkoch.de/rezepte/2594131407369057/Schuba-wie-bei-Oma.html

250 g     Hering(e), in Öl
1 kleine     Zwiebel(n)
5 m.-große     Möhre(n)
7 m.-große     Kartoffel(n)
4 Kugeln     Rote Bete, frische oder vorgekochte
3 EL     Essig, heller
3 EL     Pflanzenöl, neutrales, z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
wenig     Mayonnaise oder Salatcreme

Zudem gibt es auch immer Baguette mit Lachs und Kaviar oder russisch Ikra bei uns als Häppchen. Ist halt irgendwie mega witzig, mega Stereotypen mit dem Kaviar, aber es stimmt halt komplett.

Kaviar Ikra Baguette

Kaviar Lachs Baguette

Soviel zu Heiligabend bei uns…das wohl eher zum Warmmachen gedacht ist. Heute zum ersten Weihnachtsfeiertag kommen Ente und Co an den Start. Wenn ich mich danach nicht mehr melden sollte bin ich geplatzt oder hab den Weg aus dem Russki Food Paradis nich mehr gefunden.

Somit Frohe Weihnachten euch und euren Familien. Knutscht sie, drückt sie, sagt wie sehr ihr sie liebt und vor allem esst viel, sodass es ein Jahr lang reicht 😉

Eure Mascha