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Rezept – Halloumi im Brot mit Kartoffelecken

Liebe Foodies,

Lust auf eine Rezeptidee? Mich überkams und ich hatte soooooo Lust auf Halloumi im Brot mit Kartoffelecken!!! So nice! Natürlich hab ich hier keinen Libanesen im Kühlschrank, der mir das alles zaubert, weshalb ich selbst Hand angelegt habe!

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Was rein kam:

  • selbstgemachter Hummus (Kichererbsen aus der Dose, Zitronen oder Limettensaft, Kurkuma, Ingwer, Salz, Pfeffer, Knobi, Chilipulver, scharfes Paprikapulver, frische Petersilie, Koriander und Dill und eine Samenmischung aus Kürbiskernen, Sesam und Sonnenblumenkernen. Das ist aber nicht das offizielle Hummusrezept, eher eine Mascha-Abwandlung weil ich z.B. gar keine Sesampaste (Tahin) dahatte und den Sesamgeschmack dann durch die Körnermischung geholt hatte)
  • Sprossenmix
  • Halloumi (Grillkäse) von Gazi in der Geschmacksrichtung Kräuter
  • dünn geschnittene Gurke
  • mit Frischkäse gefüllten Peperoni aus der Antipastiabteilung
  • Pesto mit Ricotta und Walnüssen von Barilla (geilstes Pesto ever)
  • frische Kräuter wie Basilikum und Dill
  • Pita Brot

Für die Kartoffelecken:

  • Kartoffeln soviel man mag
  • Öl (ich habe hier Chiliöl genommen, das eigentlich auch nur Olivenöl mit Chiliflocken ist)
  • Salz
  • Pfeffer
  • scharfes Paprikapulver

Rezept - Halloumi im Brot mit Kartoffelecken Zutaten

Zubereitung:

Als erstes schneidet man die Kartoffeln einmal in der Mitte durch und dann dünne Scheiben. Diese dann auf dem mit Backpapier ausgelegtem Backbleck verteilen und mit Öl und den Gewürzen bestreuen. Bei 200 Grad Ober und Unterhitze dann 15 Minuten backen lassen.

Rezept Kartoffelecken

Nach 15 Minuten dann den Halloumi dazulegen und weitere ca. 25 min lang backen.

Je dünner ihr die Kartoffelscheiben schneidet, desto schneller sind sie fertig. Ich lasse die Kartoffelecken immer so lange im Ofen, bis sie schön knusprig sind. Wenn die Kartoffelecken fertig sind den Ofen ausschalten und den Inhalt noch kurz im Ofen lassen, bis man mit dem Halloumi im Brot fertig ist, damit die Kartoffelecken nicht kalt werden.

Nun das Pitabrot in den Toaster, damit es schön weich und frisch gebacken wird. Nicht zu lange toasten lassen, damit es nicht zu hart wird und die Scheiben beim Füllen zerbrechen. Ich mag es auch lieber weich, wenn ich es befülle.

So wenn es fertig getoastet ist, dann die eine Seite von innen mit dem Hummus bestreichen und die andere Hälfte mit dem Pesto. Dann den warmen Halloumi auf die Pestoseite legen. Darauf dann die Sprossen, Gurken, eine Peperoni und die frischen Kräuter legen, sodass eine schön befüllte Tasche entsteht.

Dann die Kartoffelecken aus dem Ofen holen und mit Ketchup und Tabaso anrichten, oder welche Soße ihr auch immer wollt. That´s it!

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Super easy und suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper lecker!!!

Rezept Halloumi Hummus Brot mit Kartoffelecken

Rezept - Halloumi im Brot mit Kartoffelecken

Rezept - Halloumi mit Kartoffelecken Rezept - Halloumi und Hummus im Brot mit Kartoffelecken

Ich wünsche viel Spaß und Appetit beim ausprobieren!

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Und wenn es euch gefallen hat, dann lasst mir einen Kommentar da, das würde mich freuen 🙂

Eure

Mascha

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